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お料理の考え方
これまで多くの料理コースをご用意してきました。祝い膳、パーティー料理、ご法要料理、仕出し弁当などなど・・・・常時３０種類位はあったでしょうか。
しかし商品数が増える事で材料のロスも増え、思ったように良い素材を使ったり、調理に手間を掛ける事出来なくなり、結果的に自分達でも納得のゆく商品でなかったように思いました。
そこで思い切って大きく２つのコースに絞り、特選コースを作りました。甲州を代表する食肉であるワインビーフとワイントン、そして甲州和牛と甲州地どりを使ったコースです。更にお好みにより３つのプラン、溶岩焼き・しゃぶしゃぶ・すき焼きでお楽しみいただけるようにいたしました。
もちろんそれぞれのコースで他のお料理も彩が変ります。 |
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写真は甲州和牛溶岩焼きコースの一例です。 |
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素材からお選び下さい
県内の生産者者の皆様にご協力いただいた数々の食材を感謝を込めてご紹介させていただいております。私達は心を込めて生産者の皆様にお作りいただいた食材を、出来るだけ大切に使わせていただきます。お客様にも生産者の皆様の心が伝われば幸いです。
仕入れや下準備の関係上、1日昼夜それぞれ最大でも５０名様までとさせていただいております。
代表取締役社長 山本希安
食材のご紹介はこちらから |
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お問合せはこちらから
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メイン料理の調理方法は３種類 |
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溶岩焼きプラン
じゅ〜
っと焼いてほおばると素材の良さが際立ちます。３種のソースでお楽しみ下さい。 |
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しゃぶしゃぶプラン
たくさん食べられない方でもおいしく、さっぱりポン酢で楽しむ
にはこちらのプラン。 |
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すき焼きプラン
新鮮玉子でとろりからめる柔らかお肉。1枚目・２枚目・３枚目と味の変化も楽しめます。 |
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※お料理は一会場につき一種類お選び下さい。
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ランチ1,000円 |
ランチ1,500円 |
ランチ2,000円 |
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コース料理のご紹介 季節により多少異なりますのでご了承ください。 |
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テレビでも紹介されたあの食材を満喫
ワインビーフ＆ワイントンコース |
甲州ブランド特選食材をたっぷり使用
甲州和牛＆甲州地どりコース |
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お料理のみ 4,500円（税別）
- 食前酒
- 魚介の和風カルパッチョ
- ワインビーフのメイン料理
- 小菅村の虹鱒料理
- 南アルプスのきのことワイントンの鍋
- 甲州地どりの洋風煮込み料理
- 白州米土鍋炊き
- 季節の糠づけ
- しまやのうどん
- 県産フルーツジェラート
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お料理のみ 6,500円（税別）
- 食前酒
- 魚介の和風カルパッチョ
- 甲州和牛のメイン料理
- 小菅村の岩魚（山女）料理
- 南アルプスのきのこと甲州地どりの鍋
- ワイントンの洋風煮込み料理
- 白州米土鍋炊き
- 季節の糠づけ
- しまやのうどん
- 県産フルーツジェラート
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