甲府でホテル、湯村温泉で旅館の宿泊するなら。甲府湯村温泉　湯村ホテル。甲府駅、甲府昭和インター近く。

ワイントンの生みの親　晦日正一さん

塩山の山中標高６５０ｍで養豚業を営む、晦日（みそか）さんは甲州は食材と観光が一体となればお客さんがきっと大勢来て貰えるとおっしゃいます。そんな事で始めたワイントンも試行錯誤の連続で、高配・えさ・ワインの種類などを１３年間研究し続けやっと納得のいくものが出来たそうです。赤ワインだと肉に色がつきすぎる、白ワインでも香りが強く、いまでは地元のワイナリーに専用に醸造してもらったワインを飲ませるようになったとか。おかげで薬を使わなくても健康で風邪をひかない豚になり、あえて脂のしつこくない（豚の等級は脂の厚さで決められ、肉のうまみではないそうです）、肉の柔らかい豚として完成したそうです。通常なら使いにくいもも肉も柔らかくとんかつなどにも充分使えたり、ばら肉でもしゃぶしゃぶにして美味しいそうです。

これからは、ハムやソーセージやベーコンなどの、加工品の製造も考えておられるとのこと、頭が下がります。

ワイントンのブロック肉

生産者の皆さんは連絡先がご自宅の事が多いですので、もしお問合せをされる際には、くれぐれも失礼のない曜日・時間に連絡を取るようにして下さい。