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□しまや製麺さんのほうとう・蕎麦・うどん |
たぶん此処とは３０年以上は付き合ってます。配達のおじさんは、面白い人で親父ギャグ連発。私の子供の時からみんなの仕事を邪魔していたような記憶がありますもん。
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□五味醤油さんのお味噌 |
甲府市にはお味噌やさんが多いのです。その中でも五味さんの味噌は格別おいしいんです。売店でもおゆずりしています。
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□井筒屋醤油さんのお醤油 |
対照的にお醤油屋さんは、今は随分減ってしまいました。「いつつや」さんは数少ない醤油の製造を手造りで続けています。売店では手造り再仕込み醤油をおゆずりしています。
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□久保さんのお豆腐 |
湯村には輿水さんという美味しい豆腐屋さんがありました、ここが辞めてしまってから、数年間美味しい豆腐が無いものかと探したところ、勝るとも劣らないお店を発見。寄せ、絹ごし、胡麻、ゆず豆腐etcを一年通してお願いしています。絹ごし豆腐は売店でお分けしております。
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□長谷川醸造の出汁つゆと甲州小梅 |
そばのおつゆをつくるのはとても難しいのです。専門店にはとても敵いません。既製品の出汁つゆは沢山ありますが、長谷川さんの物はその出汁の良さが違いました。甲州名産小梅漬けも朝食でお出ししております。小梅漬け・小梅干しは県産小梅を１００％使用。売店でお買い求めになれます。
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□甲州ワインビーフ |
ワインビーフは標高1000mの敷島の山中で育てられ、葡萄の絞り粕を飼料として与えた黒毛和種とホルスタインの掛け合わせの牛です。詳しくはレポを |
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□甲州地どり |
境川村の加藤養鶏場で120日間飼育された地鶏です。その身の弾力性・うまみとも絶品です。詳しくはレポを
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□明野と清里の新鮮玉子 |
明野・清里で飼育する鶏のしかも若い鶏から生まれた新鮮玉子です。売店でもお分けしております。硫酸塩泉ゆでたまごも販売しています。詳しくはレポを
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□甲州ワイントン |
標高650mの塩山市の山中で飼育されて、白ワインを飲ませて育てる豚です。今は3,500円コースのメイン料理ですが実は一番美味しいかもｗ詳しくはレポを
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□白州のお米 |
ミネラルウォーター出荷高50%という白州町の綺麗な水で作られる白州米を毎年の当館専用にお作りいただいております。詳しくはレポを
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□木下養魚所の岩魚と山女と虹鱒 |
小菅の冷たい天然水で育った岩魚と山女は、色・肉厚・味とも養殖とは思えないものでしｈた。詳しくはレポを
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□南アルプス連峰マイタケのきのこ |
鰍沢の無農薬にこだわるきのこ農園さん。白舞茸、鮑たけ、山伏茸と珍しいきのこを生産しております。驚くのはその重量。スーパーで売っているきのことは全く違うずっしり感。味はもちろん濃いというのが適当か判りませんが、きのこ独特の嫌な香りはなく苦手な方も食べられるおいしいきのこです。
いずみきのこ園さん、アルプス高原きのこさんにもお世話になっています。
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□清里ミルクプラントのノンホモ牛乳 |
牛乳は良く噛んで飲むって子供の頃に言われませんでしたか？清里の牧場2軒で絞ったホルスタインの牛乳は乳脂肪を分解せずそのままの栄養たっぷり、新鮮そのものの牛乳です。
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□煎豆屋の珈琲豆 |
甲府市にあるこだわりの珈琲豆屋さん。朝食・夕食のレストランには一杯づつ挽き立てのミル挽き珈琲マシンが設置されています。会議やご宴会の〆でもご注文承ります。登山が趣味の社長様自家に湯村ホテルオリジナルブレンドをしていただいた珈琲ですから、珈琲好きの方もご満足いただけると思います。
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□サドヤ醸造の赤白ワイン |
甲府市内唯一の老舗ワイナリーです。フランスの町営葡萄畑で葡萄を栽培しています。辛口のワインです。逆にあま〜い貴腐ワインも有名。
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□白百合醸造の白ワイン |
勝沼ワイナリーズ倶楽部のうちの一社。本当は９種類全部扱いたいのですがそうもいかないので、個人的に一番お薦めを選びました。※勝沼ワイナリーズ倶楽部とは、勝沼（国産ワインの７０%のシェアを誇る日本一のワインと葡萄の産地）産の葡萄だけにこだわって自家農園を持ち、拘りのワイン（特に白がおいしい）を造る方々です。
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□勝沼産ぶどうの１００％ジュース |
白百合醸造さんのぶどうジュース。
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□県内産ももの１００％ジュース |
同じく県産のもも１００％のジュース。
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□まるき葡萄酒の赤白ワイン |
勝沼の中でも最古参のワイナリーで１２０年の歴史もの歴史があります。日本で最初にシャンパンを造るなど、ワインの品質もさることながらそのチャレンジ精神は今にも引き継がれています。
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□太冠酒造の純米吟醸酒 |
甲府市内唯一の老舗造り酒屋。（現在南アルプス市に移転）甲州産の米を使った「甲斐国酒」は絶品です。スッキリとした飲み口の上品なお酒が多いように思います。未来酒など新しい酒造りにも貪欲な甲州を代表する酒蔵です。
太冠さんの大吟醸酒を絞るときに出る酒粕で作った山葵漬けが長野県の豊科にあります。望月ワサビ店これが物凄く美味しいのです。
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□白州のピュアモルトウイスキー |
サントリーのウイスキー山崎と並ぶ銘柄「白州」はその名の通り水の里で作られております。しかもお値段はびっくりする位お安くご提供していますので、是非お試し下さい。
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□氷華さんの完熟フルーツジェラート |
甲州の果物種の殆どを生産している南アルプス市白根で、完熟フルーツでジェラートやシャーベットを造る「氷華」さん、いづれ工房に潜入取材させていただきます。
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□地菜炒め |
甲州の家庭の味です。地菜（野沢菜）をピリ辛によーく炒めたお漬物。ご飯によく合い「お茶漬け」や「おむすび」にもよいです。オリジナルのお土産として販売しています。
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□竜王（甲斐市）のやはたいも（八幡芋） |
里芋の一種のようです。大ぶりで身がホクホク、粘々が少なく何も味付けしないでレンジで４分・・・これだけでも物凄くおいしいです。
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□三珠の大塚にんじん（人参） |
三珠だけの特産品。体長が１ｍ位ある太くてなが〜い人参です。身が甘くて栄養万点（朝鮮人参の栄養）。三珠の「のっぷい」という独特の土壌でしか栽培できないそうです。
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□八ヶ岳大豆の納豆 |
納豆工房「せんだい屋」さんが八ヶ岳の国産大豆のみで作っているふっくら納豆。朝食バイキングでお出ししております。本当においしいですよ。
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